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糖質制限パンの味方

2012.02.08 18:00|お気楽日記
最近、パンを焼くのが楽しい。

なぜ最近かというと、これまでのパンはこんな感じでした。

しぼしぼ

わかりにくいですが、全高は約8cm。

粉の分量は1斤分なので、中身はズッシリみっちり。

大豆粉の風味も相まって、さながら高野豆腐です


それを解消してくれたのがコレ。




これを使うことで生地もよく伸び

ふっくら♪

イギリスパン並にふくらみました

上の写真と全く同じ分量で焼いたとは思えない(笑)


糖質オフのパン作成でネックになるのが

イースト菌の餌である糖質がないこと。

このシトラスファイバーがイースト菌の餌になってくれるのです。


ふすまパンや大豆粉パンを作る方におすすめですよ♪
有限会社ユウテック シトラスファイバー
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